Toto maso je stále ještě raritou, i když svou chutí a nutriční hodnotou může směle konkurovat oblíbenému jehněčímu masu. Je to volba pro ty, kteří hledají něco ušlechtilejšího než vepřové maso, ale bez astronomických cen.… Toto maso je lepší než jehněčí a není zdaleka tak drahé. Jíme ho tak zřídka, že mnozí z nás nejprve zkoumají, jak vypadá.