Stále více studií ukazuje, že druh nápoje má na zdraví mnohem větší vliv, než si mnozí myslí. To platí i pro kávu, jejíž účinek na organismus závisí nejen na množství, ale především na způsobu přípravy.
Tento druh kávy je doporučován vědci.
V České republice se káva stala něčím víc než jen ranním nápojem pro zlepšení nálady. Stále častěji si vědomě vybíráme druh kávových zrn, jejich původ a způsob přípravy a v našich domácnostech najdeme mlýnky na kávu, překapávače, kávovary a espreso stroje. Stále více chápeme rozdíly v chuti a aroma, ale otázka vlivu kávy na zdraví zůstává otevřená. Norští vědci se rozhodli prozkoumat, jak způsob přípravy ovlivňuje její účinek na krevní systém a hladinu cholesterolu. Výsledky jsou zřejmé a mohou překvapit ty, kteří pijí kávu tradičním způsobem.
Co přesně vědci zkoumali?
Vědci z univerzity v Tromsø analyzovali data více než 21 000 dospělých, přičemž zohlednili jejich návyky, stravu, váhu a způsoby přípravy kávy. Zjistili, že samotná přítomnost nápoje ve stravě je jedna věc, ale způsob přípravy má v první řadě vliv na zdraví srdce. U lidí, kteří pili vařenou kávu, kávu připravenou v moka konvici nebo zalitou vroucí vodou, bylo častěji pozorováno zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu. Tento účinek byl výraznější u mužů, ale byl pozorován i u žen. Zvýšená hladina cholesterolu souvisí se sloučeninami, které se přirozeně vyskytují v kávových zrnech. Tyto sloučeniny přecházejí do nápoje, pokud je připraven nesprávně.
Proč je tato káva nejlepší?
Filtrovaná káva je považována za nejbezpečnější pro kardiovaskulární systém, protože papírový filtr zadržuje kafechol a kahweol – sloučeniny, které zvyšují hladinu cholesterolu. Výsledkem je, že šálek kávy připravený tímto způsobem si zachovává chuť a antioxidanty, aniž by narušoval lipidový profil. Tento způsob přípravy umožňuje vychutnat si nápoj i těm, kteří dbají na zdraví svého kardiovaskulárního systému. Je důležité poznamenat, že filtr nesnižuje obsah kofeinu, takže káva si zachovává svůj stimulační účinek, aniž by ovlivňovala krevní hodnoty.
Stojí za to pít kávu každý den?
Káva je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů antioxidantů, proto v umírněném množství podporuje metabolismus, zlepšuje funkci mozku a koncentraci pozornosti a může také snížit riziko neurodegenerativních onemocnění. Pomáhá také regulovat hladinu cukru v krvi a podporuje zdravou motoriku střev, což je pro mnoho lidí jedním z nejvýraznějších účinků. Je však velmi důležité jej nezneužívat. Optimální dávka je 2–3 šálky denně, nejlépe filtrované. To umožňuje tělu těžit z jeho vlastností a zároveň omezuje faktory, které mohou zatěžovat krevní systém.
